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岐山锅盔,历史悠久,发源于西周的发源地陕西省岐山县,为岐山县所独有的汉族传统名小吃之一,有干燥无水分的特点,便于储存携带。.其制作工艺独特而精细,素以“干、 酥、白、香”著称西府,闻名于大西北,极受省内外享用者的赞誉。相传岐山锅盔早始于周文王之时,又名文王锅盔。锅盔因形似锅底大如锅 盖而得名,其面细酥脆、油香、味美。制作时和面加入盐、油、香料,再用木框反复拌压,表面粘上芝麻,小火烤烙而成,色黄皮脆味道香美。

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  • 岐山秦嫂子锅盔
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