万州烤鱼的底料制作 电话免费咨询

万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。

【课程安排】

万州烤鱼的学习内容：

整套技术 零基础教学 一对一指导

教四种口味（泡椒味、蒜香味、酸辣味、香辣味、豆豉味、麻辣味）万州烤 外焦里嫩，融合了鱼的细嫩，烧烤的火热，辅之以天然的香料，回味无穷，确保留住客户，美味的技术保证您的回头率。

1、各种大料的认识、处理、加工

2、核心烤鱼酱配方配比的制作、核心底料配方配比的炒制方法

3、红油的制作

4、鱼的选择、杀鱼、片鱼、如何去腥

5、鱼的核心腌制方法配方配比

6、鱼的烤制技术

7、配菜的处理、加工

8、如何装盘

可以搭配鸡公煲 烧鸡公 火锅 烧烤 凉菜卤菜 小龙虾都是可以的 ，投资设备烧烤炉

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.专业老师手把手教学。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

一、为什么选择餐饮小吃创业：“民以食为天，食以味为先”，小吃一直以来是小本创业者选择的热点投资方向，中国地域广阔，各地小吃种类繁多，步行街、夜市、车站码头，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，没有淡季，只有旺季，投资少， ，较低投资只要几百元就可实现创业老板的梦想，是小本创业投资者较真诚的投资伙伴。

二、为什么选择飘味香小吃培训学校：

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3.一次性收费，包含学习原料费、学费，还提供菜单免费设计、店面设计指导，解决您创业的后顾之忧！

4.我们主要以教学为主， 传授配方， 毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术.