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详情描述
冷锅串串是不用点火的串串,煮好端上来就可食用的冷锅串串是由火锅演变而来的,但是吃法是有很大区别的,火锅是自己涮烫,点菜形式是以盘来计算价格。而冷锅串串是由师傅烫好了后,放在碗中供顾客食用。冷锅串串是先选好菜品,然后煮好后即可食用。冷锅串串虽然有“冷字”,但它是热的,那口锅是冷的。冷锅串串在成都地区比较普遍,适合于店面比较小的经营,食用方便,物美价廉,备受男女老少喜爱。
成都冷锅串串培训流程:
1、讲解原材料识别及选用
2、串串香油的炼制及保管
3、底料香料配方及炒制
4、菜品加工技术及存放
5、部分菜品的码味及存放(如郡把、鸭肠等)
6、菜品的切法及穿串办法
7、高汤制作
8、底锅制作
9、卤水香料配方
10、卤水的制作
11、特制香料红油的配方及制作
12、冷锅锅底的调制
13、选址、定位、装修辅助
14、采购、摆放、定价辅助
15、宣传造势、开业辅助
一次错误的决策会给您带来终身的遗憾。对于实体经营的餐饮业来说,用事实说话,是较为朴素的真理,
成都飘味香学费:一次性收费,免学习原料费,不限制学习时间,包教包会,包吃包住,学会为止,传授配方,保证真材实料,毫无保留,老师手把手教,学员全程亲自动手操作,确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观,实地考察,满意后再报名!
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